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LARN. Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana
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Con la IV Revisione dei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN) la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) offre un documento nutrizionale di riferimento che è utilizzabile, in primo luogo, per la ricerca e pianificazione nutrizionale (nel singolo individuo, in gruppi di individui o in segmenti di popolazione), per la definizione di politiche sanitarie e commerciali, per la formulazione di indicazioni salutistiche ed etichettatura nutrizionale, e per lo sviluppo di nuovi alimenti e integratori alimentari. La parte introduttiva richiama modalità e criteri utilizzati per l'organizzazione del documento e la formulazione dei valori di riferimento per la dieta; espone inoltre i principi applicativi dei LARN per la valutazione dell'adeguatezza della dieta e per la programmazione dietetica. Successivamente, sono proposti i capitoli relativi a Energia e Macronutrienti, Vitamine idrosolubili, Vitamine liposolubili, Minerali macro e Minerali micro, seguiti da quelli su Acqua, Etanolo e Composti Bioattivi.
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Tipo:
Libro universitario
Pagine:
656 p., Rilegato
EAN:
9788890685224
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melli
11 maggio 2020
Indispesabile per gli specialistidella nutrizione (dietisti, dietologi e biologi nutrizionisti). Interessante anche per chi non lavora nel campo, ma probabilmente di più difficile comprensione in quanto servono un minimo di basi per capirne a pieno i contenuti.
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melli
11 maggio 2020
Il libro indispensabile per specialisti della nutrizione (dietisti, dietologi e biologi nutrizionisti)
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