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Lazio. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini - copertina

LIBRO

Lazio. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini

BE Editore, 2007

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Lo stretto rapporto dell'intero territorio laziale con il suo capoluogo dura da secoli e non è un caso che nella cucina di Roma siano confluite tutte le specialità della regione, oltre ad apporti di zone confinanti e di tradizioni particolari, prima fra tutte quella ebraica. Che a Roma si mangi bene non è quindi solo un luogo comune: resistendo alle tentazioni del turismo e di uno stile alimentare improntato alla velocità, gli osti romani sono in buona parte riusciti a mantenere fede a un'eredità in cui si coniugano la schiettezza e la semplicità della cucina popolare e le raffinatezze della corte papalina. Ricca e saporosa, la cucina laziale si radica nella tradizione pastorale (si pensi all'abbacchio al forno, al capretto con verdure, al cosciotto d'agnello al forno) e vanta un'eccellente produzione ortofrutticola e casearia. La produzione vitivinicola, concentrata nella parte settentrionale della regione, da vita ad alcuni vini bianchi di pregio, fra i quali si ricordano l'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone e il notissimo Frascati.

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Dettagli

Editore:

BE Editore

Anno edizione:

2007

In commercio dal:

25 ottobre 2007

Pagine:

123 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874931804

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