Lazio. Le ricette di casa. Le guide ai sapori e ai piaceri

Gedi (Gruppo Editoriale), 2019

La Guida dedicata alle preziose ricette delle nostre nonne prosegue con gli antichi piatti del Lazio. Dall'origine contadina di pasta e fagioli e vignarola ai tanti modi di preparare la cacio e pepe; dalle ricette della cucina povera fino alla riscoperta di piatti come grida, pollo alla romana e saltimbocca. Sono tante le curiosità e le informazioni di questo volume, per conservare la memoria e i sapori di una tradizione inestimabile. La guida entra nelle cucine delle signore di Roma, della campagna laziale e delle sue provincie per rubarne i segreti e conservarli. Si sfoglia come un vero menu e tra gli antipasti spiccano la vignarola alla romana, i piccelatiegli e i carciofi. Ma i capisaldi della cucina laziale si trovano tra i primi piatti: amatriciana, fettuccine alla sabinese, pasta e cicoria, rigatoni con la pajata, minestra di fagioli alla sezzese, poi cacio e pepe, carbonara e gricia. Ogni ricetta di casa è accompagnata dalla versione di uno chef importante. Accanto alle ricette di mamme, nonne ma anche papà, e all’interpretazione di cuochi professionisti, si trovano a seguire i consigli su dove andare a mangiare quel piatto, dove acquistare le materie prime per realizzarlo e, se si decide si accostare al cibo anche una gita nel Lazio, sono suggeriti anche luoghi dove dormire.

Editore: GEDI Gruppo Editoriale Spa Anno: 2019 Copertina e misure: Brossura con alette - 14 cm x 23 cm - 213 pp Condizioni : Volume in condizioni molto buone. Come nuovo Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni, foto o problemi. Posizione : 28F-10 . . . Ottimo (Fine). . . .

• Editore: Gedi (Gruppo Editoriale)
• Collana: Le Guide di Repubblica
• Anno edizione: 2019
• Pagine: 240 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788883717413