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Managing Food Safety Practices from Farm to Table: Workshop Summary - Institute of Medicine,Food and Nutrition Board,Food Forum - cover

LIBRO INGLESE

Managing Food Safety Practices from Farm to Table: Workshop Summary

di Institute of Medicine (Autore)

Food and Nutrition Board (Autore)

Food Forum (Autore)

National Academies Press, 2009

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Descrizione

Legal regulations and manufacturers' monitoring practices have not been enough to prevent contamination of the national food supply and protect consumers from serious harm. In addressing food safety risks, regulators could perhaps better ensure the quality and safety of food by monitoring food production not just at a single point in production but all along the way, from farm to table. Recognizing the troubled state of food safety, the Institute of Medicine's (IOM) Food Forum met in Washington, DC, on September 9, 2008, to explore the management of food safety practices from the beginning of the supply chain to the marketplace.

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Dettagli

Autore:

Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, Food Forum

Editore:

National Academies Press

Anno:

2009

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

116 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

EAN:

9780309131667

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