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Preserving: Pickling, fermenting, freezing, drying, curing and canning - Katie Caldesi,Giancarlo Caldesi,Katie Caldesi - cover

LIBRO INGLESE

Preserving: Pickling, fermenting, freezing, drying, curing and canning

Name: Preserving: Pickling, fermenting, freezing, drying, curing and canning
Price: 26.12 EUR
Availability: InStock
Author: Katie Caldesi
ISBN: 1804192406

di Katie Caldesi (Autore)

Giancarlo Caldesi (Autore)

Katie Caldesi (Autore)

Octopus Publishing Group, 2024

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Descrizione

Katie and Giancarlo embarked on a two year-long journey to discover the different methods of conserving food, from smoking fish in Scotland to drying chillies in Sri Lanka, and this book collects over 200 of their favourite recipes and invaluable advice on equipment, timings and ingredients. Covering Italian cured charcuterie inspired by Giancarlo's family recipes, jams and chutneys evoking Katie's memories of cooking with her mother to pickling, fermenting, freezing and pressure canning they combine traditional tried-and-tested methods with a thoroughly modern perspective.

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Dettagli

Autore:

Katie Caldesi, Giancarlo Caldesi, Katie Caldesi

Editore:

Octopus Publishing Group

Anno:

2024

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

256 p.

Testo in English

Dimensioni:

236 x 156 mm

Peso:

420 gr.

EAN:

9781804192405

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