La ruola e il tamiso. Ricette senza tempo di una famiglia bolognese (1848-1918)

G. Minelli (Curatore)

S. Lenzini (Curatore)

Edizioni ETS, 2010

Una originalissima raccolta di ricette elaborate tra Otto e Novecento dalla famiglia Minelli di Bologna. Fedelmente trascritte dai quaderni originali, le ricette proposte offrono un ventaglio quanto mai ampio di menù succulenti, rappresentativo di quell'universo gastronomico che ha reso meritatamente celebre nel mondo la cucina bolognese, da sempre ritenuta una delle più ricche d'Italia. Questo libro, però, non è solo un ricettario di cucina, perché racconta come si preparano preziosi rimedi casalinghi, deliziose curiosità, affascinanti creme e profumi che contribuiscono a rendere la raccolta unica nel suo genere. Le ampie sezioni dedicate alla preparazione di dolci e liquori cattureranno poi l'attenzione dei gastronomi più golosi. Questo libro guiderà dunque chi si diletta nell'arte culinaria lungo un percorso ben più affascinante del semplice cucinare, in un viaggio a ritroso nel tempo, alle radici della tradizione del gusto.

• Curatore: G. Minelli, S. Lenzini
• Editore: Edizioni ETS
• Anno edizione: 2010
• In commercio dal: 27 luglio 2010
• Pagine: 248 p., Brossura
• EAN: 9788846727428