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Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa - Clare Ferguson - copertina

LIBRO

Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

Name: Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock
Author: Clare Ferguson
ISBN: 8850649800

di Clare Ferguson (Autore)

Edagricole, 2004

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Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

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Descrizione

Gran parte del merito di una "buona cucina" risiede nella qualità degli ingredienti. Conoscere le caratteristiche dei cibi non è però cosa semplice, soprattutto tenendo conto della vastità di scelta offerta dalla "dispensa globale" nella quale viviamo. Questo volume guida alla scelta dei migliori ingredienti e al miglior modo per adoperarli, spiega come riconoscere l'olio extravergine di oliva di qualità da uno scadente, scegliere l'aceto, distinguere la qualità della bottarga, fino agli abbinamenti della mostarda cremonese. E ancora, tante ricette a base degli oltre cinquecento ingredienti descritti.

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Dettagli

Autore:

Clare Ferguson

Editore:

Edagricole

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

18 ottobre 2004

Pagine:

144 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788850649808

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