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The Science and Safety of Beverages

Roji Waghmare (Curatore)

Manoj Kumar (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2026

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Descrizione

The Science and Safety of Beverages is a comprehensive guide that explores principles and practices that are essential in producing safe, high-quality beverages. The book offers detailed examinations of a variety of beverages and their production processes, with coverage such as quality assurance in fruit beverages, microbial safety in vegetable drinks, and techniques to enhance the shelf life and safety of dairy beverages. Readers of this informative book will gain insights into preserving the quality and microbial characteristics of plant-based beverages, along with advancements in maintaining safety standards for alcoholic drinks. This versatile guide compiles a variety of both traditional methods and advanced techniques for detecting contaminants and verifying compliance with regulatory standards for all major drink categories, making it a valuable resource for food scientists, industry professionals, and academics in food and beverage science.

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Dettagli

Curatore:

Roji Waghmare, Manoj Kumar

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2026

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

305 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

450 gr.

EAN:

9780443365362

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Per informazioni sulla sicurezza dei prodotti, contattare productsafetyibs@feltrinelli.it

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