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Scuola di cucina. Tutte le tecniche

Demetra, 2003

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copertina flessibile 0 9788844026561 Ottimo (Fine) Ottime, lievi pieghe sul dorso.

Immagini:

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Editore:

Demetra

Collana:

Minuto per minuto

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

5 marzo 2003

Pagine:

384 p.

EAN:

9788844026561

La recensione di IBS

Da tutti i tipi di utensili e pentole ai consigli per la spesa; dall'organizzazione della dispensa alla presentazione di cereali, legumi, spezie, frutta e verdura; dalla pulizia e preparazione di carne, pollame, pesce, verdura e frutta alle tecniche di cottura e surgelazione, fino ad una ricchissima sezione di ricette per la preparazione di pasta fresca, pane, impasti di base, creme, burri composti, olii aromatici, ripieni, salse e paté… Tutto, ma proprio tutto, sulla buona cucina, un'arte che si conquista passo dopo passo. In queste pagine, una scuola di cucina completa che si avvale di sequenze fotografiche, consigli e spiegazioni dettagliate per raggiungere la perfezione dei grandi chef. Tutti i piccoli accorgimenti che faranno la differenza sulla vostra tavola, con un ricco ricettario per mettervi alla prova.

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