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Sensory Evaluation Practices - Herbert Stone,Rebecca N. Bleibaum,Heather A. Thomas - cover

LIBRO INGLESE

Sensory Evaluation Practices

Name: Sensory Evaluation Practices
Price: 133.28 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Herbert Stone
ISBN: 0128153342

di Herbert Stone (Autore)

Rebecca N. Bleibaum (Autore)

Heather A. Thomas (Autore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020

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Descrizione

Sensory Evaluation Practices, Fifth Edition, presents the latest developments and methods of sensory evaluation, including those on the front end of innovation, consumer acceptance/preference, multivariate statistical analysis, discrimination testing, descriptive analysis, sensory claims substantiation for advertising, and information management. Additionally, related social psychological methods, such as laddering, design thinking, emotional profiling, and applications of qualitative and consumer co-creation and immersive techniques are explored. This book will be an ideal reference for sensory professionals, technical managers, product specialists and research directors in the food, beverage, cosmetics, and other consumer products industries of all sizes.

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Dettagli

Autore:

Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2020

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

480 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 191 mm

Peso:

970 gr.

EAN:

9780128153345

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