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Stability of Complex Carbohydrate Structures: Biofuels, Foods, Vaccines and Shipwrecks - cover

LIBRO INGLESE

Stability of Complex Carbohydrate Structures: Biofuels, Foods, Vaccines and Shipwrecks

Stephen E Harding (Curatore)

Royal Society of Chemistry, 2012

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Descrizione

Complex carbohydrates such as high molecular weight polysaccharides like starch and cellulose, are well known for their importance in foodstuffs, paper and wood, but their importance extends far beyond that into the biopharmaceutical, healthcare, oil and printing industries. This book, based on a discussion meeting organised by RSC Biotechnology and Carbohydrate Groups, brings together leading experts from the polysaccharide and glycoconjugate communities to review, discuss and assess in detail one specific topic, namely the importance of the stability and degradation of carbohydrate structures. Coverage includes applications as diverse as food, biopharmaceuticals, vaccines, biofuels and preservation of Viking boats. Providing essential reading for anyone interested in these structures and the diversity of their applications, it will appeal to a broad, multidisciplinary group from industry, academia and research institutions.

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Dettagli

Curatore:

Stephen E Harding

Editore:

Royal Society of Chemistry

Collana:

Special Publications

Anno:

2012

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

206 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

455 gr.

EAN:

9781849735636

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