Starch: Chemistry and Technology

Anno: 2005
Rilegatura: Hardback
Pagine: 894 p.
Testo in English
Dimensioni: 246 x 189 mm
Peso: 1590 gr.
  • EAN: 9780127462752
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Descrizione
The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives.