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Sugar Confectionery Manufacture - E.B. Jackson - cover

LIBRO INGLESE

Sugar Confectionery Manufacture

Name: Sugar Confectionery Manufacture
Price: 343.60 EUR
Availability: InStock
Author: E.B. Jackson
ISBN: 0834212978

di E.B. Jackson (Autore)

Aspen Publishers Inc.,U.S., 1995

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Descrizione

Following the great success of the first edition, this thoroughly revised and updated volume continues to provide a highly practical and comprehensive review of the sugar confectionery manufacturing industry. The authors, who are internationally recognized experts in their fields, draw on many years experience in providing a digestible account. Divided into sections covering the production and properties of raw materials, manufacturing processes, and other technical aspects of the subject, many of the original chapters have been totally rewritten and reorganized to reflect today's market.

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Dettagli

Autore:

E.B. Jackson

Editore:

Aspen Publishers Inc.,U.S.

Anno:

1995

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

400 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

1710 gr.

EAN:

9780834212978

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