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Vecchia Brianza in cucina - Ottorina Perna Bozzi - copertina

LIBRO

Vecchia Brianza in cucina

Name: Vecchia Brianza in cucina
Price: 22.80 EUR
Availability: InStock
Author: Ottorina Perna Bozzi
ISBN: 887164445X

di Ottorina Perna Bozzi (Autore)

Ibis, 2013

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Vecchia Brianza in cucina

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Descrizione

"Non è solo un ricettario, e un viaggio... Sono oltre 350 pagine di informazioni e ricette precedute da scorrevoli capitoli di curiosità e testimonianze vissute. Un eccellente esempio di contributo accademico alla cultura della tavola" (E. Lo Scalzo, Accademia Internazionale della Cucina). Come è stato scritto l'opera di Ottorina Perna Bozzi occupa lo stesso posto che occupa "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi: sono due libri che rappresentano un punto di riferimento insostituibile non solo per le ricette ma anche per tutte le informazioni che danno: "Anche Ottorina Perna Bozzi, come l'Artusi ha avuto la capacità e il merito di saper mettere 'ordine' nella cucina lombarda e milanese. Non tanto perché dà le ricette, che cambiano sempre e che ognuno ritiene di detenerne la migliore, ma per la descrizione dettagliata e puntigliosa dei metodi di lavorazione dei diversi piatti."

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Argomenti

Cucina brianzola

Dettagli

Autore:

Ottorina Perna Bozzi

Editore:

Ibis

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

4 dicembre 2013

Pagine:

361 p., ill. , Brossura

EAN:

9788871644455

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