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Abbecedario della cucina ligure - Umberto Curti - copertina

LIBRO

Abbecedario della cucina ligure

Name: Abbecedario della cucina ligure
Price: 9.40 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Umberto Curti
ISBN: 8866438049

di Umberto Curti (Autore)

Editoriale Programma, 2021

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Descrizione

Sulla "scia" di Giobatta Ratto, autore del primo ricettario genovese (1863), un viaggio con Umberto Curti - docente e saggista - tra i grandi classici di una cucina mediterranea, salubre, frugalmente creativa. Una cucina sempre evergreen perché nata dal felice incontro di culture, profumi, biodiversità. Sin dal titolo, quest'abbecedario si propone davvero come un kit di attrezzi da tenere in cucina sul piano di lavoro, per scoprire via via i mille piccoli "segreti" del pesto, della focaccia, dei pansoti, della cima, della torta Pasqualina, del pandolce..., sempre abbinando i vini corretti. Gran parte delle ricette è corredata da traduzione genovese del titolo, notizie storico-culturali e tutte si caratterizzano per la descrizione dettagliatissima degli ingredienti, dei tempi di lavoro, delle difficoltà. Completa l'opera - e non avrebbe potuto mancare - un profilo dell'olio extravergine DOP Riviera Ligure, altro compagno d'amore dei menù migliori e della nostra salute.

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Argomenti

Cucina ligure

Dettagli

Autore:

Umberto Curti

Editore:

Editoriale Programma

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

15 novembre 2021

Pagine:

152 p., ill. , Brossura

EAN:

9788866438045

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