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Al Dente: A History of Food in Italy - Fabio Parasecoli - cover

LIBRO INGLESE

Al Dente: A History of Food in Italy

Name: Al Dente: A History of Food in Italy
Price: 28.26 EUR
Availability: InStock
Author: Fabio Parasecoli
ISBN: 1836390807

di Fabio Parasecoli (Autore)

Reaktion Books, 2025

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Descrizione

Italy is a mecca for food lovers. The home of pasta and pizza, it also boasts a dazzling array of wines, cheeses, breads, vegetables and meats. Globally, Michelin-starred Italian restaurants and TV chefs celebrate Italian cuisine for its freshness and health benefits. Now in paperback, Al Dente takes readers on a journey through Italy’s regions and food history, exploring how its cuisine evolved. Southern Italy faced food scarcity, wars and poor agricultural conditions, relying on grains, legumes and vegetables until the late 1950s economic boom allowed a more varied diet. The last 50 years brought new packaging, conservation, and distribution methods, revolutionizing Italian food culture. Including historical recipes, Al Dente is a captivating history of perhaps the world’s most beloved cuisine.

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Dettagli

Autore:

Fabio Parasecoli

Editore:

Reaktion Books

Collana:

Foods and Nations

Anno:

2025

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

336 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

EAN:

9781836390800

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