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Alice... e i nati per soffriggere. Le ricette della chef e della brigata. Ediz. illustrata - Viviana Varese,Sandra Ciciriello - copertina

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Alice... e i nati per soffriggere. Le ricette della chef e della brigata. Ediz. illustrata

Name: Alice... e i nati per soffriggere. Le ricette della chef e della brigata. Ediz. illustrata
Price: 7.20 EUR
Availability: InStock
Author: Viviana Varese
ISBN: 8858012356

di Viviana Varese (Autore)

Sandra Ciciriello (Autore)

Gribaudo, 2014

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Alice ristorante si rinnova in una nuova location: Eataly Milano Smeraldo, con la chef Viviana Varese, la "boss" Sandra Ciciriello e lo staff divenuto più grande. Due libri in uno: da una parte le ricette che la chef propone ad Alice Ristorante, per appassionati ed esperti, e poi le ricette dello staff, con piatti di facile realizzazione per chi ha voglia di cominciare o farsi ispirare... I piatti della chef si rinnovano seguendo la sua creatività, ogni piatto racconta un viaggio e un'evoluzione: dalla napoletana pizza fritta ai nuovi Rosemary's ceci, con un brodo intenso di calamari, rosmarino e ceci, fino a Bella con l'anima, un richiamo verso la terra con le animelle croccanti e la barbabietola.

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Dettagli

Autore:

Viviana Varese, Sandra Ciciriello

Editore:

Gribaudo

Collana:

Il gusto

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

26 novembre 2014

Pagine:

157 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788858012352

Conosci l'autore

Viviana Varese

Salernitana, cuoca da sempre, bravissima con il pesce ma anche con la carne, Viviana si è fatta le ossa in tanti locali. Fondamentali, dice, sono stati gli stage El Celler de Can Roca a Girona, il Relae di Christian Puglisi a Copenhagen e l’Aponiente di Angel Leon a Cadice. Tredici anni fa apre a Milano Alice. A lungo ha equilibrato ricette classiche con altre più innovative e con il trasferimento all’interno di Eataly, ha dato sfogo alla sua creatività incrociando tecniche e ingredienti, sempre con i piedi ben piantati per terra, va da sé, costruendo delle proposte che in breve tempo hanno posizionato Alice al top della ristorazione a Milano. Oggi il ristorante sta cambiando nome per diventare VI.VA: acronimo del suo nome, perché Viviana dopo...

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