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Alimenti Post-Pandemia - Claude Kramer - ebook

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Alimenti Post-Pandemia

Name: Alimenti Post-Pandemia
Price: 5.49 EUR
Availability: InStock
Author: Claude Kramer

di Claude Kramer (Autore)

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Descrizione

Il paradigma alimentare con cui l'umanità è entrata nel XXI secolo non è più sostenibile. Né i chilometri percorsi dal cibo, né lo spreco alimentare, né i flagelli sanitari come l'obesità, il diabete o i disturbi cardiovascolari, causati direttamente dall'alimentazione e correlati al 70% dei decessi nel mondo. Non si tratta solo di sostituire gli alimenti di origine animale, né dell'inquinamento ambientale: si tratta della possibilità di cambiare le regole del gioco mondiale attraverso alimenti nutrienti accessibili, una democratizzazione (e decentralizzazione) delle proteine. La tecnologia sarà la matrice del nuovo paradigma. Il futuro dell'alimentazione include carni a matrice complessa prodotte con stampanti 3D, funghi iperproteici, micoproteíne e altre fermentazioni, ingegneria biologica e un campo ancora da esplorare in termini di alimenti progettati per beneficiare direttamente la nostra salute.

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Dettagli

Autore:

Claude Kramer

Editore:

MB Cooltura

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Lingua:

Italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9786313152254

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