Alma de agave (Spanish Edition)

di Gary Paul Nabhan (Autore)

David Suro Piñera (Autore)

Planeta México, 2025

Ganador del premio James Beard 2024. La planta de agave nunca estuvo destinada a convertirse en una bebida destilada insípida y barata… Todos los tequilas son mezcales. Todos los mezcales se elaboran a partir de agaves. Y cada botella de mezcal es el resultado extraordinario de colaboraciones entre emprendedores del agave, botánicos, destiladores, distribuidores de bebidas, bartenders y entusiastas. Este fascinante libro del reconocido etnobotánico Gary Paul Nabhan y el pionero restaurantero David Suro Piñera explora la conexión entre todos ellos. La destilación del agave es parte ciencia y parte arte. Alma de agave muestra cómo los métodos tradicionales de producción de mezcal están inspirando a una nueva generación de entusiastas de los destilados del agave. Remontándose a una tradición ancestral, los autores comparten su experiencia para entender la historia detrás de una botella del emblemático destilado de México, e invitan al lector a un viaje apasionante por la arqueología, la botánica y hasta las consecuencias del cambio climático. «Este libro es una auténtica celebración de cómo el respeto de una comunidad por su biodiversidad puede crear magia líquida». —José Andrés

• Autore: Gary Paul Nabhan, David Suro Piñera
• Anno edizione: 2025
• Editore: Planeta México
• Formato: EPUB3 con Adobe DRM
• Lingua: Spagnolo
• Compatibilità: Tutti i dispositivi (eccetto Kindle)
• Layout: Reflowable
• EAN: 9786073935050