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Analyzing Food for Nutrition Labeling and Hazardous Contaminants - cover
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Analyzing Food for Nutrition Labeling and Hazardous Contaminants
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Descrizione


This work provides up-to-date information on the various analytical procedures involved in both nutrition labelling and the identification and quantitation of hazardous chemicals in foods. It assesses the relative strengths of traditional and modern analysis techniques. The book covers all mandatory dietary components and many optional nutritients specified by the new labelling regulations of the Food and Drug Administration and the US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service.
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Dettagli

Food Science and Technology
1994
Hardback
510 p.
Testo in English
229 x 152 mm
861 gr.
9780824793494
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