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L' arte del bollito nel vicentino - Francesco Soletti - copertina

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LIBRO

L' arte del bollito nel vicentino

Name: arte del bollito nel vicentino
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock
Author: Francesco Soletti
ISBN: 8863221332

di Francesco Soletti (Autore)

Terra Ferma Edizioni, 2011

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L' arte del bollito nel vicentino

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Descrizione

Nella tradizione veneta e vicentina particolare, il bollito è una preparazione di una certa rilevanza, al centro di un rituale e d'adeguata cornice. Questo atteggiamento sopravvive nella moderna ristorazione, dove il carrello del bollito è sempre motivo di aspettativa e ammirazione. Nello scenario del bollito misto Vicenza si distingue per una serie di importanti dettagli, ad esempio la composizione del piatto, in cui hanno maggiore ruolo i volatili e i condimenti, dove il primo distinguo riguarda la mostarda. Il volume contiene un ricettario illustrato, a cura dei ristoranti più importanti del Vicentino nella preparazione del bollito, che permette al lettore di cimentarsi sia con le ricette più tradizionali che con quelle più creative.

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Dettagli

Autore:

Francesco Soletti

Editore:

Terra Ferma Edizioni

Collana:

Tecete

Anno edizione:

2011

In commercio dal:

1 gennaio 2011

Pagine:

112 p., ill. , Brossura

EAN:

9788863221336

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