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L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori - Antonio Ghilardi,Giuseppe Vaccarini - copertina

LIBRO USATO

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori

Name: arte del fiammeggiare e del trinciare in sala
Price: 28.90 EUR
Availability: InStock
Author: Antonio Ghilardi
ISBN: 8886174055

di Antonio Ghilardi (Autore)

Giuseppe Vaccarini (Autore)

Nicoletta Innocenti (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 1996

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Descrizione

Uno chef affermato e un grande sommelier hanno riunito il loro sapere in questa importante opera dedicata alla cottura flambé. Cento ricette, nuove e tradizionali, dimostrano come questa tecnica è doppiamente avvincente: pochi ingredienti e una rapida cottura assicurano piatti leggeri adatti ai gusti moderni. In più, la scenografica esecuzione coinvolge anche il più smaliziato dei gastronomi. Un saggio storico, un'ampia sezione dedicata all'arte del trinciante e consigli esperti per gli abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l'opera.

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Argomenti

Tecnica alberghiera

Informazioni dal venditore

Venditore:

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Informazioni:

Rimanenza di magazzino, libro nuovo che presenta lievi difetti di copertina

Dettagli

Autore:

Antonio Ghilardi, Giuseppe Vaccarini

Illustratore:

Nicoletta Innocenti

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Anno edizione:

1996

In commercio dal:

30 ottobre 1996

Pagine:

198 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788886174053

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