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Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese - Claudio Rosso - copertina

LIBRO

Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese

Name: Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese
Price: 20.90 EUR
Availability: InStock
Author: Claudio Rosso
ISBN: 8895853903

di Claudio Rosso (Autore)

Araba Fenice, 2010

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Asì. L'aceto artigianale nella tradizione piemontese

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Descrizione

La storia dell'aceto è vecchia come quella del vino da cui deriva e probabilmente ancora di più, visto che si può fare anche da altri liquidi fermentati ottenuti da frutti o vegetali d'ogni genere. In Europa, a cavallo delle Alpi, lungo le coste Atlantiche o verso le Pianure Centrali si creano oggi aceti di tutti i tipi, talora aromatizzandoli con le erbe, i frutti e i vegetali più disparati. Ma io sono convinto che solo qui in Piemonte l'aceto abbia creato una cultura vera e propria, che prende il nome di gastronomia "in carpione": una gastronomia che si è sviluppata in modo profondo, come forse in nessuna altra regione italiana. Il libro affronta il tema dell'aceto a 360° grazie al contributo di diversi autori che raccontano la loro esperienza e le loro impressioni sull'aceto.

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Dettagli

Autore:

Claudio Rosso

Editore:

Araba Fenice

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

29 ottobre 2010

Pagine:

160 p., ill. , Brossura

EAN:

9788895853901

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