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Le autentiche ricette del Giappone - Takayuki Kosaki,Walter Wagner - copertina

LIBRO USATO

Le autentiche ricette del Giappone

Name: autentiche ricette del Giappone
Price: 5.10 EUR
Availability: InStock
Author: Takayuki Kosaki
ISBN: 8874476051

di Takayuki Kosaki (Autore)

Walter Wagner (Autore)

M. Bongiovanni (Traduttore)

Red Edizioni, 2007

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Descrizione

Quella del Giappone è una delle maggiori e più apprezzate cucine al mondo per la raffinatezza e l'originalità delle ricette, le tecniche di preparazione, l'eleganza delle presentazioni. I suoi piatti più noti in Occidente, tuttavia ben lontani dell'esprimere l'intera ricchezza della tradizione culinaria giapponese, sono il sushi, un riso guarnito con pesce, alghe, verdure o uova, e il sashimi, pesce o molluschi freschissimi serviti crudi. Nella cucina giapponese si distinguono vari stili regionali, tutti adeguatamente rappresentati in questo volume, e si presta grande attenzione alla stagionalità degli alimenti. La semplicità e la rapidità di elaborazione di molti piatti, che esaltano la bontà delle materie prime, ha suggerito spunti innovatori ad altre cucine come per esempio la nouvelle cuisine francese.

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Dettagli

Autore:

Takayuki Kosaki, Walter Wagner

Traduttore:

M. Bongiovanni

Editore:

Red Edizioni

Anno edizione:

2007

Pagine:

111 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874476053

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