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Basic Protocols in Starch Characterization - cover

LIBRO INGLESE

Basic Protocols in Starch Characterization

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici (Curatore)

Pedro H. Campelo (Curatore)

Springer-Verlag New York Inc., 2026

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Descrizione

This book presents a comprehensive and up-to-date collection of analytical methods for starch characterization. Chapters cover techniques such as classical and emerging approaches for evaluating physicochemical properties, structural features, and functional behavior. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols. Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Starch Characterization aims to be comprehensive guide for researchers in the field.

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Dettagli

Curatore:

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, Pedro H. Campelo

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Collana:

Methods and Protocols in Food Science

Anno:

2026

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

252 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

EAN:

9781071651155

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