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Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods - cover

LIBRO INGLESE

Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods

Moustafa Bensafi (Curatore)

Springer-Verlag New York Inc., 2024

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Descrizione

This volume combines well-established state-of-the-art techniques and innovative technologies in the field of emotions and applying them to food and sensory sciences. Chapter guide readers through explicit measures of emotions, protocols enabling the measure of implicit aspects of emotions, and protocols enabling analysis of complex and voluminous data generated by emotion studies in food science. Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols on Emotions, Senses, and Foods aims to provide researchers the most complete information possible in terms of stimuli, materials, and methods for characterizing emotions, in order to give them the possibility of taking on new projects and new challenges in food science.

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Dettagli

Curatore:

Moustafa Bensafi

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Collana:

Methods and Protocols in Food Science

Anno:

2024

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

278 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

Peso:

566 gr.

EAN:

9781071629369

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