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Bioactive Food Components Activity in Mechanistic Approach - cover

LIBRO INGLESE

Bioactive Food Components Activity in Mechanistic Approach

Cinthia Bau Betim Cazarin (Curatore)

Juliano Lemos Bicas (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2021

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Descrizione

Bioactive Food Components Activity in Mechanistic Approach presents the role of functional foods and bioactive compounds in inflammation. This book focuses on bioactive compounds, including phenolics, prebiotics, carotenoids, tocopherols, bioactive peptides, probiotics, polyunsaturated and monounsaturated fatty acids, and describes their actions in several diseases, mainly obesity and co-morbidities, inflammatory bowel disease, cognitive decline and cancer, and aging. Intended for food, nutrition, and nutraceutical researchers, as well as those studying related fields, the book offers a mechanistic approach that is currently lacking in the market.

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Dettagli

Curatore:

Cinthia Bau Betim Cazarin, Juliano Lemos Bicas

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2021

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

256 p.

Testo in English

Dimensioni:

276 x 216 mm

Peso:

720 gr.

EAN:

9780128235690

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