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Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet - cover

LIBRO INGLESE

Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet

Octavio Paredes-López (Curatore)

Oleksandr Shevchenko (Curatore)

Taylor & Francis Ltd, 2022

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Descrizione

Promotes the use of iron-containing nanoadditive in bakery and confectionary Explains the use of food additives for enrichment of butter mixtures Covers the use of artichoke powder and buckwheat bran in diabetic bakery products Describes the use of milk proteins in the technology of bakery products Proposes the use of spice compositions for sour milk products

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Dettagli

Curatore:

Octavio Paredes-López, Oleksandr Shevchenko

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Food Biotechnology and Engineering

Anno:

2022

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

334 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

730 gr.

EAN:

9781032113777

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