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Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides - Ian W. Sutherland - cover

LIBRO INGLESE

Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides

Name: Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides
Price: 150.20 EUR
Availability: InStock
Author: Ian W. Sutherland
ISBN: 0521363500

di Ian W. Sutherland (Autore)

Cambridge University Press, 1990

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Descrizione

This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides and of their widespread application across a broad range of industries, including food, oil and medicine. The successful exploitation of these polysaccharides requires a sound scientific understanding of their chemical and physical properties and also their biochemistry and biosynthesis; this volume covers all these aspects in a concise and coherent way. Interest in these polysaccharides has been fuelled by their increasing use in food, in the oil industry and in medicine. The author provides an account of all these areas as well as looking further ahead to speculate how their unique properties might be harnessed for future products and processes.

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Dettagli

Autore:

Ian W. Sutherland

Editore:

Cambridge University Press

Collana:

Cambridge Studies in Biotechnology

Anno:

1990

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

172 p.

Testo in English

Dimensioni:

236 x 156 mm

Peso:

374 gr.

EAN:

9780521363501

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