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Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori - Katia Brentani - copertina

LIBRO

Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori

Name: Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori
Price: 8.55 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,5 (2 reviews)
Author: Katia Brentani
ISBN: 889347008X

di Katia Brentani (Autore)

Edizioni del Loggione, 2016

Recensioni: 5/5

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Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori

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Descrizione

"Voglio tentarvi con i dolci dai sapori antichi, quelli che si preparano dalla notte dei tempi in ogni famiglia bolognese che si rispetti e si tramandano di generazione in generazione. Dolci per bambini, afrodisiaci o da mangiare in compagnia, con il cucchiaio, in un solo boccone o assaporandoli piano. Ho saccheggiato i ricettari di famiglia, di amici e parenti oltre a carpire segreti alle azdore, le depositarie di ricette millenarie e di tradizioni legate al cibo. Ho passeggiato sotto i portici e sono entrata nei forni artigianali per capire come si sopravvive alle merendine confezionate. Per sfatare il mito che a Bologna quando arrivi al dolce hai già gustato il meglio. Al contrario i dolci di Bologna e dintorni sono la testimonianza di questa terra: ricchi nel ripieno, nell'abbondanza degli ingredienti, ma all'aspetto dimessi e un po’ ruvidi. A voi scoprire e apprezzare la loro vera essenza. Non vi deluderanno." (Katia Brentani)

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Argomenti

Cucina bolognese

Dettagli

Autore:

Katia Brentani

Editore:

Edizioni del Loggione

Collana:

I quaderni del Loggione

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

17 novembre 2016

Pagine:

128 p., Brossura

EAN:

9788893470087

Valutazioni e recensioni

4,5/5

Recensioni: 5/5

(2)

(1)

(0)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Giuditta 24 giugno 2011

Recensioni: 4/5

Ho partecipato alla presentazione di questo libro e conosciuto l'autrice, davvero simpatica e disponibile. Il libro è curato e non raccoglie solo ricette, ma anedotti e curiosità che non conoscevo su Bologna e i dolci che sono poco conosciuti, a mio parere a torto. Ho provato alcune ricette e i dolci sono venuti bene. Consiglio il libro per chi ama cucinare e anche per le meno esperte.

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Floriana 22 febbraio 2011

Recensioni: 5/5

Dell'autrice avevo già letto "Il figlio del boia" e "Confortatemi con il té". Al Buk di Modena ho scoperto che ha realizzato questo libro e "Erbe, bacche e fiori dell'Appennino" e li ho comprati. Davvero interessanti! Bella la grafica e l'impostazione. All'interno si trovano ricette (ho già fatto la brazadéla)e spiegazioni sull'origine dei dolci. C'è anche un racconto della Brentani davvero carino. Consiglio di regalarlo alle amiche. Davvero bello!

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