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Braci. Barbecue per tutti - Gherardo Barù Gaetani - copertina

LIBRO

Braci. Barbecue per tutti

Name: Braci. Barbecue per tutti
Price: 21.76 EUR
Availability: InStock
Author: Gherardo Barù Gaetani
ISBN: 8891837970

di Gherardo Barù Gaetani (Autore)

Mondadori Electa, 2023

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Descrizione

Mangiare per Gherardo “Barù” Gaetani non è una cosa scontata, è una cosa seria, anche se semplice: significa andare oltre l’impiattamento, oltre il colore, le consistenze o l’esoticità del piatto. Significa ricercare ed esaltare, tramite la cottura, il sapore originario delle materie prime. È questo l’unico vero comandamento alla base della sua cucina al barbecue. Un sapere e una tecnica che Barù ha sviluppato e arricchito negli anni grazie alle esperienze di vita raccolte in giro per il mondo, ma le cui radici affondano nelle memorie della famiglia e dell’Alta Maremma. Nelle ricette di Barù tutto è primordiale, conviviale, riportato all’essenza. Non esistono regole scolpite nella pietra, grammature precise, procedimenti da seguire alla lettera. Ogni preparazione va compresa, assaggiata e sperimentata più volte, e infine adattata ai propri gusti. Leggendo le ricette – e le storie che esse tramandano – potrebbe succedere che decidiate di aggiungere un ingrediente, o di toglierlo, poco importa. Solo due cose non possono mancare: il rispetto per le materie prime e l’amore incondizionato verso le braci.

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Dettagli

Autore:

Gherardo Barù Gaetani

Editore:

Mondadori Electa

Collana:

Illustrati

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

30 maggio 2023

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788891837974

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