Caffè. Ediz. illustrata

di Gabriella Baiguera (Autore)

Rosalba Gioffrè (Autore)

Giunti Editore, 2009

Un espresso consumato di fretta, al banco, e la moka sul fornello ogni mattina. Il caffè è un piacere e, inevitabilmente, un'abitudine. Ma nonostante l'incontestabile primato italiano, quello del caffè è un universo multicolore. La passione per il caffè, che accomuna milioni di persone nei cinque continenti, ha dato vita a usi e costumi diversi, e a diverse tecniche di preparazione e affinamento, dalla coltivazione alla tostatura, dalla miscelazione al consumo. Consumatori sempre più esigenti avvertono oggi, finalmente, la necessità di conoscere questo mondo e riqualificare il proprio gusto per riscoprire il piacere del caffè a 360 gradi. Il volume, con un uricettario riccamente illustrato - oltre 60 ricette "da bere" e "da mangiare" - ha oltre 200 pagine in cui ripercorre le fasi di raccolta e lavorazione, descrive le principali varietà, ci porta ai quattro angoli del mondo a conoscere usanze, riti e particolarità degli amanti del caffè, illustra i grandi fenomeni di costume e infine, ci fornisce alcuni dati illuminanti sulla realtà odierna dell'"oro nero che viene dai tropici"; il volume d'affari globale del caffè è secondo solo a quello del petrolio.

Titolo: CAFFÈ. Varietà e origini, tecniche di preparazione, cocktail e ricette. - Baiguera Gabriella , Rosalba Gioffrè - Giunti Editore - 2009

• Autore: Gabriella Baiguera, Rosalba Gioffrè
• Editore: Giunti Editore
• Collana: Atlanti illustrati
• Anno edizione: 2009
• Pagine: 216 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788809743977