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La carne e i suoi segreti - Paolo D'Onofrio - copertina

LIBRO

La carne e i suoi segreti

Name: carne e i suoi segreti
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Paolo D'Onofrio
ISBN: 1224006534

di Paolo D'Onofrio (Autore)

Youcanprint, 2025

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14,25 €

Venditore: Emozioni Media Store

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La carne e i suoi segreti

Disponibilità in 3 giorni lavorativi

14,25 €

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Descrizione

Piccolo manuale per conoscere la carne e dare la possibilità di acquisire nozioni utili su tale prodotto. Si articola in conoscenze chimico-fisiche basilari semplificate, con specifiche conoscenze sugli aminoacidi, sulle proteine e sulla trasformazione dei muscoli-ossa-tendini nel prodotto che chiamiamo carne. Conoscenza delle differenze tra le carni delle varie specie animali, e delle loro cartatteristiche. Vengono analizzate le carni dei bovini, degli equini, degli ovicaprini, dei suini, della selvaggina, della carne sintetica e degli insetti. Come scegliere e valutare un prosciutto.e conoscere i sottoprodotti della macellazione come trippa, animelle ecc.

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Informazioni dal venditore

Venditore:

Emozioni Media Store Vedi tutti i prodotti

Dettagli

Autore:

Paolo D'Onofrio

Editore:

Youcanprint

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

8 maggio 2025

Pagine:

72 p., Brossura

EAN:

9791224006534

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