Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner

Peter P. Greweling, The Culinary Institute of America (CIA)

Anno: 2012
Rilegatura: Hardback
Pagine: 544 p.
Testo in English
Dimensioni: 285 x 226 mm
Peso: 2020 gr.
  • EAN: 9780470424414

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