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Le scelte alimentari non sono "innocenti", ma hanno implicazioni di vasta portata delle quali non sempre siamo consapevoli. Dai nostri consumi dipendono la sopravvivenza dell'ambiente e delle diverse culture e anche le condizioni di vita di altri popoli, a spese dei quali possiamo concederci lussi e sprechi. Ma se tutti gli abitanti della Terra decidessero di consumare quanto un abitante del Primo mondo, il sistema-mondo esploderebbe. L'omologazione alimentare, determinata da interessi economici transnazionali, ha come conseguenza non solo la negazione della "democrazia alimentare", ma forse del diritto stesso all'esistenza dell'alterità.