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I cocktail francesi. La guida ai cocktail Les Intemporels de La Scott® - Luigi Manzo - copertina

LIBRO

I cocktail francesi. La guida ai cocktail Les Intemporels de La Scott®

Name: cocktail francesi. La guida ai cocktail Les Intemporels de La Scott®
Price: 12.26 EUR
Availability: InStock
Author: Luigi Manzo
ISBN: 8869285839

di Luigi Manzo (Autore)

Sandit Libri, 2023

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I cocktail francesi. La guida ai cocktail Les Intemporels de La Scott®

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Descrizione

Sembra strano, ma i cocktail IBA non sono uguali ovunque. Ad esempio l'Association des Barmen de France (ABF), ha una sua codifica chiamata Les Intemporels de La Scott®. Si tratta di un ricettario molto particolare. Tanto per fare un esempio, l'Alexander per loro è il Brandy Alexander (come nella codifica IBA del 2004), ma la ricetta è completamente differente dall'Alexander che conosciamo oggi. Poi vi è un'apposita categoria di mocktail (tra cui lo Shirley Temple) e questa è una buona notizia: l'ABF dà dignità ai cocktails analcolici, anche perché sono quelli che si preparano anche negli Istituti per i servizi di Enogastronomia nei primi anni. Per la prima volta la codifica francese è tradotta in italiano; divisa in quattro parti (short drinks, long drinks, mocktails e hot drinks), si è deciso di riportare lo stesso ordine, le medesime dosi e persino i prodotti da loro consigliati (quelli dei partner). Vive la France! e la loro originalità (detta senza ironia alcuna).

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Dettagli

Autore:

Luigi Manzo

Editore:

Sandit Libri

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

3 novembre 2023

Pagine:

82 p., ill. , Brossura

EAN:

9788869285837

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