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Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo - Giovanni Goria - copertina

Cucina del Piemonte collinare e vignaiolo

Giovanni Goria

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Collana: Cucine regionali
Edizione: 2
Anno edizione: 2002
In commercio dal: 7 giugno 2002
Pagine: 272 p., ill. , Brossura
  • EAN: 9788874130047
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    piergiorgio

    27/08/2009 10:13:21

    ho conosciuto in altri tempi l' avvocato Goria accademico della cucina italiana ;ho letto il suo libro in prima edizione molti anni fa , la riedizione è altrettanto bella e stimolante

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    sara

    27/04/2007 23:49:42

    ho letto e riletto questo libro che a dire il vero,più che un ricettario è poesia culinaria....lo consiglio anche a quelli che non sanno o non hanno voglia di mettersi a cucinare.Bravo Goria è così che si scrivono i libri.

Tutte le ricette qui presentate sono vive, nel senso che provengono da persone (spesso anziane, talvolta di campagna e talaltra di vecchie famiglie tradizionali di bon ton) che ancora le fanno e con gusto. Tutte comunque rientrano nei canoni della vecchia cucina piemontese e vi hanno un preciso riscontro, o scritto o almeno nella sicura memoria di certe persone. Tutte sono state provate e sperimentate. Così i piatti piemontesi qui presentati, non sono certamente tutti quelli del vecchio Piemonte ma sono piemontesi, e di sicuro attuali, cioè fatti e fattibili e godibili oggi nell'area regionale. Se i lettori consumatori di buon mangiare nostrano troveranno dei graditi riscontri e qualche interessante notizia in questa lettura; ecco allora lo scopo di aver per trent'anni raccolto queste ricette dal vivo, in giro per campagne e città piemontesi, e ora pubblicate, potrà dirsi veramente raggiunto.

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