La cucina del Portogallo

di Nicolas Lobbestaël (Autore)

Anaïs Bourny Delon (Autore)

L'Ippocampo, 2025

Un volume coloratissimo per accompagnare i lettori tra gli indimenticabili sapori del Portogallo, in un viaggio fra piatti tradizionali e rivisitazioni pensate da dodici chef del Paese corredati dagli indirizzi di negozietti locali, dove reperire gli ingredienti fondamentali di questa tradizione culinaria, e dei locali più alla moda.

Un volume aggiornato per esplorare a 360° il patrimonio culinario portoghese. Dalle ricette classiche come il caldo verde e il bacalhau à braz alle creazioni moderne come l’insalata di polpo das Beiras e le queijadas con ginja, questo libro accompagnerà i lettori fra i sapori del Portogallo, ma farà anche scoprire una dozzina di chef che portano avanti e reinventano ciascuno a modo suo le tradizioni gastronomiche delle varie regioni del Paese. Non mancano infine preziosi consigli su conserve, pastelarias, negozi di alimentari imperdibili e locali alla moda. 65 ricette presentate da 12 chef portoghesi, focus su ingredienti locali (sardine, pane, vino, polpo, dolciecc.), indirizzi da non perdere, ingredienti facilmente reperibili, suggestive fotografie...

• Autore: Nicolas Lobbestaël, Anaïs Bourny Delon
• Editore: L'Ippocampo
• Collana: Gourmet. Grandi manuali
• Anno edizione: 2025
• In commercio dal: 3 luglio 2025
• Pagine: 308 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9791256730469