La cucina di montagna. Viaggio dal Friuli Venezia Giulia alla Sardegna attraverso paesaggi unici e cibi da scoprire

Slow Food, 2019

Dalla polenta in tutte le sue forme, ai canederli, dai tanti piatti dedicati alla selvaggina e ai formaggi fino ai dolci. I prodotti, le storie, i luoghi ma soprattutto 240 ricette tradizionali che sanno evocare sapori, profumi e paesaggi di uno splendido ecosistema, riccodi fascino e testimone di un autentico rapporto tra uomo e natura.

Un percorso lungo le catene montuose italiane, dalle Alpi all'Etna, che racconta in maniera graficamente geolocalizzata le peculiarità di ogni territorio, valle o vetta. I prodotti, le storie, i luoghi ma soprattutto 240 ricette tradizionali che sanno evocare sapori, profumi e paesaggi. Un itinerario che potete decidere di ripercorrere, tra i tanti ecosistemi testimoni di un autentico rapporto tra uomo e natura. Dai frutti selvatici alla selvaggina, ai funghi, alle lavorazioni particolari, come gli splendidi formaggi che racchiudono in sé sapienza e abilità accumulata nel corso dei secoli, avete a disposizione un viaggio attraverso la bellezza di territori dimenticati che stanno vivendo un momento di riscoperta da parte di chi voglia riprendersi il proprio tempo, assaporando un gusto di vivere irripetibile altrove.

• Editore: Slow Food
• Collana: I ricettari Slow Food
• Anno edizione: 2019
• In commercio dal: 30 ottobre 2019
• Pagine: 448 p., Rilegato
• EAN: 9788884996039