La cucina milanese in oltre 500 ricette

di Laura Rangoni (Autore)

Newton Compton Editori, 2014

I piatti della tradizione per una cucina che ha fatto scuola. Una gustosa galleria di piatti, dai più classici ai più moderni, dai più semplici ai più elaborati.

Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città più europea d'Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità alle contaminazioni socio-culturali, dall'Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l'esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.

• Autore: Laura Rangoni
• Editore: Newton Compton Editori
• Collana: Cucina italiana Newton
• Anno edizione: 2014
• In commercio dal: 1 gennaio 2014
• Pagine: 256 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788854164734