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Cucina padovana - Giuseppe Maffioli - copertina

LIBRO

Cucina padovana

Name: Cucina padovana
Price: 12.82 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Maffioli
ISBN: 8874130058

di Giuseppe Maffioli (Autore)

M. Guarnaschelli Gotti (Curatore)

Franco Muzzio Editore, 2002

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Maffioli

Curatore:

M. Guarnaschelli Gotti

Editore:

Franco Muzzio Editore

Collana:

Cucine regionali

Anno edizione:

2002

In commercio dal:

29 marzo 2002

Pagine:

212 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874130054

La recensione di IBS

Questa 'Cucina padovana' di Giuseppe Maffioli testimonia di una passione di ricerca che trova nei testi letterari la "varietà" di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, seguita con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Ne risulta un panorama vastissimo che della cucina padovana, ritenuta povera di piatti affermati, dischiude ampi orizzonti, con la possibilità di sicure sperimentazioni. Un testo da leggere, da degustare e da realizzare, trasformandolo in una nuova realtà che può dare a Padova un suo nuovo prestigio conviviale, accoppiando sapienza tecnica ai valori culturali. Insomma un libro da leggere e da consultare per un "impegno" patavino d'onore di fronte ai fornelli. Libro per i privati entusiasti e per i professionisti desiderosi di una "nuova cucina", serbando ogni rispetto per quella tradizionale.

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