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La cucina pugliese di mare - Laura Rangoni - copertina

LIBRO

La cucina pugliese di mare

Name: cucina pugliese di mare
Price: 5.90 EUR
Availability: InStock
Author: Laura Rangoni
ISBN: 885410874X

di Laura Rangoni (Autore)

Newton Compton Editori, 2007

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La cucina pugliese di mare

Disponibile in 3 gg lavorativi

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Descrizione

La Puglia è una delle regioni italiane nelle quali si consuma più pesce, soprattutto pesce azzurro e crostacei. Le cozze del golfo di Taranto, in particolare, sono famose in tutto il mondo, tanto che vengono servite anche nei migliori ristoranti di Tokyo e New York. Non stupisce quindi che la fantasia popolare abbia creato moltissime ricette tipiche che vedono questi molluschi protagonisti assoluti. Il pesce azzurro, pescato in abbondanza, è cucinato per lo più in modo semplice e gustoso e viene spesso accompagnato con verdure di stagione, secondo la tradizione che da sempre caratterizza la cucina pugliese: offrire piatti diversi a seconda delle stagioni, con prodotti freschi consumati nel momento della loro effettiva maturazione. Il tutto condito con olio d'oliva di qualità eccezionale e accompagnato da vini di pregio che si sposano perfettamente con i sapori locali.

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Argomenti

Cucina pugliese

Informazioni dal venditore

Venditore:

Libreria Internazionale Romagnosi snc Vedi tutti i prodotti

Dettagli

Autore:

Laura Rangoni

Editore:

Newton Compton Editori

Anno edizione:

2007

Pagine:

255 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788854108745

Conosci l'autore

Laura Rangoni

1962, Bologna

Laureata in lettere, giornalista iscritta all’ASA (Associazione Stampa Agroalimentare), degustatrice ONAV, è tra i più conosciuti autori italiani contemporanei di cucina. Studiosa di tradizioni popolari e ricercatrice di storia dell’alimentazione e della gastronomia, ha all’attivo un centinaio di pubblicazioni tra saggistica e manualistica e ha scritto su quotidiani nazionali e su numerose riviste di settore. È presidente del CeSTAEG (Centro StudiTradizioni Alimentari Eno Gastronomiche) nonché direttore dei siti di alimentazione, gastronomia ed enologia. Cura il blog “Pane al pane, briciole di riflessioni enogastronomiche” all’indirizzo laura-rangoni.blog.espresso.repubblica.it. È anche un’amante degli animali,...

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