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Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo - Giacomo Pilati,Alba Allotta - copertina

LIBRO

Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo

Name: Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Author: Giacomo Pilati
ISBN: 8874131089

di Giacomo Pilati (Autore)

Alba Allotta (Autore)

Franco Muzzio Editore, 2004

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Descrizione

Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino; la pasta con le sarde si prepara anche con "le sarde a mare", utilizzando quelle sotto sale.

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Dettagli

Autore:

Giacomo Pilati, Alba Allotta

Editore:

Franco Muzzio Editore

Collana:

Cucine regionali

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

1 luglio 2004

Pagine:

271 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874131082

Conosci l'autore

Alba Allotta

Alba Allotta è una sommelier italiana. Ha scritto di enogastronomia su numerose riviste specializzate. Autrice di diversi libri di cucina tradotti in varie lingue, è da anni impegnata nella scoperta e nella valorizzazione dei sapori perduti della cucina mediterranea, soprattutto attraverso il recupero della tradizione orale e della gastronomia popolare. Tra i suoi libri: 1001 ricette da cucinare almeno una volta nella vita, 101 ricette da preparare al tuo bambino, Il cucchiaio di cioccolata, 500 ricette di insalate e insalatone, 500 ricette senza grassi, 500 ricette con i legumi, 500 ricette di riso e risotti, Ricette cioccolatose, 500 ricette di polpette, La cucina siciliana di mare, La cucina calabrese di mare.

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