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Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.) - M. Incontri Lotteringhi della Stufa - copertina

LIBRO

Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.)

Name: Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.)
Price: 30.40 EUR
Availability: InStock
Author: M. Incontri Lotteringhi della Stufa
ISBN: 8856300354

di M. Incontri Lotteringhi della Stufa (Autore)

Sarnus, 2010

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Descrizione

Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana, da cui in seguito hanno attinto tutte le più importanti pubblicazioni. Ancora oggi questi volumi sono molto amati e ricercati da eruditi e appassionati di cucina. In questo primo libro la Lotteringhi della Stufa percorre un grande viaggio dalla preistoria al Quattrocento, dando il massimo rilievo al modo di preparare e consumare i pasti: dalla scoperta del fuoco ai banchetti dei Greci e dei Romani, per concentrarsi poi sulla cucina toscana dal Mille fino alla morte di Lorenzo il Magnifico (1492). Ogni sezione propone una ricca antologia di ricette tratte da manoscritti e ricettari dell'epoca: dal cosciotto di capretto all'Achille al castagnaccio di Pilade, dai biscottegli di Lucrezia Tornabuoni Medici ai cialdoni del Magnifico Lorenzo. L'edizione è arricchita da un'introduzione critica moderna ed è resa più agevole da indici tematici.

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Dettagli

Autore:

M. Incontri Lotteringhi della Stufa

Editore:

Sarnus

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

25 ottobre 2010

Pagine:

336 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788856300352

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