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Desserts - comme à la maison, comme au restaurant

EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Desserts - comme à la maison, comme au restaurant

di Christian Boudard (Autore)

Guy Savoy (Autore)

Ducasse Edition, 2013

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Descrizione

De son tout premier apprentissage chez un maître chocolatier, Guy Savoy a gardé ce goût pour le sucré : la pâtisserie, le dessert. Mais justement, quelle différence y a-t-il entre une pâtisserie de boutique et un dessert à l'assiette ? C'est cette variation que nous invitent à explorer Guy Savoy et Christian Boudard, à travers 80 recettes déclinées autour de 40 thématiques. Pour chaque thématique, apprenez à réaliser non seulement la traditionnelle pâtisserie, mais également le dessert à l'assiette façon Guy Savoy. Avis aux amateurs de pâtisserie ! Ce livre fera de vous un pâtissier complet, prêt à réaliser de somptueuses pâtisseries pour le déjeuner familial du dimanche / le goûter du week-end, ou de chics dessert à l'assiette pour un dîner entre amis... Quelques exemples de déclinaisons : - la brioche aux pralines roses devient un pain perdu de brioche praline rose & sorbet petit-suisse - le moelleux au chocolat devient un fondant chocolat aux pralins feuilleté - le baba au rhum devient un savarin whisky et neiges de fruits secs

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Dettagli

Autore:

Christian Boudard, Guy Savoy

Anno edizione:

2013

Editore:

Ducasse Edition

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in Fra

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9782841236428

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