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Dictionary of Food Ingredients - Robert S. Igoe - cover

LIBRO INGLESE

Dictionary of Food Ingredients

Name: Dictionary of Food Ingredients
Price: 149.90 EUR
Availability: InStock
Author: Robert S. Igoe
ISBN: 1441997121

di Robert S. Igoe (Autore)

Springer-Verlag New York Inc., 2011

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Descrizione

The Dictionary of Food Ingredients is a unique, easy-to-use source of information on over 1,000 food ingredients and additives. Like the previous editions, the Fifth Edition provides clear and concise information on currently used additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. The dictionary entries, organized in alphabetical order, include information on ingredient functions, chemical properties, and uses in food products. This revised and updated fifth edition also features a new section, “Food Definitions and Formulations,” a thoroughly expanded list of food ingredients approved for use in the European Union, with E numbers, as well as new information on existing and more recently approved ingredients.

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Dettagli

Autore:

Robert S. Igoe

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Anno:

2011

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

255 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9781441997128

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