Il dolce. Basi e ricette di pasticceria

di Sofia @cucinare_stanca Fabiani (Autore)

Gribaudo, 2025

«Sofia è una Cattivissima Lei che ha deciso di esaltare metaforicamente il potere stregonesco della cucina.» - Angela Frenda, Cook. Corriere della Sera

Questo non è un libro per chi cerca complimenti. È per chi vuole sporcarsi le mani, sbagliare, riprovare, e magari scoprire qualcosa di sé mentre monta, impasta, impreca e maledice qualcuno o qualcosa. Perché una cassata o un Mont Blanc dicono parecchio di chi ha deciso di prepararli. E una crostata alla confettura può insegnare la costanza meglio di un manuale di crescita personale. Il Dolce è una scuola: dalle basi fondamentali – le frolle, le creme, le masse montate – fino alle preparazioni più tecniche, ma non promette la perfezione. È un libro per chi vuole imparare davvero, che vi farà amare la pasticceria. È un libro per chi sa che la cucina è uno spazio franco, un rifugio, una specie di condanna, una voce fuori campo, un confessionale. In fondo, cos’hanno in comune una Saint-Honoré, un plumcake marmorizzato e un savarin fatti in casa? Un ingrediente più di tutti: la verità.

• Autore: Sofia @cucinare_stanca Fabiani
• Editore: Gribaudo
• Collana: Sapori e fantasia
• Anno edizione: 2025
• In commercio dal: 4 novembre 2025
• Pagine: 200 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788858056530