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Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale - Elisabetta Carli - copertina

LIBRO

Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale

Name: Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale
Price: 9.50 EUR
Availability: InStock
Author: Elisabetta Carli
ISBN: 8889336870

di Elisabetta Carli (Autore)

Penne & Papiri, 2023

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Descrizione

Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccolo testo cerca di riproporre in maniera semplice le "dolcezze medievali".

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Dettagli

Autore:

Elisabetta Carli

Editore:

Penne & Papiri

Collana:

Media aetas

Anno edizione:

2023

In commercio dal:

20 marzo 2023

Pagine:

ill. , Brossura

EAN:

9788889336878

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