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Eccellenza dell'olio di oliva - copertina

LIBRO

Eccellenza dell'olio di oliva

Polistampa, 2008

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Descrizione

"Se non siamo in grado di definire l'eccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne l'autenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire l'eccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale".

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Argomenti

Olio d'oliva

Dettagli

Editore:

Polistampa

Collana:

I Georgofili. Quaderni

Anno edizione:

2008

In commercio dal:

1 gennaio 2008

Pagine:

40 p., Brossura

EAN:

9788859605041

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