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Edible Insects: A Global History - Gina Louise Hunter - cover

LIBRO INGLESE

Edible Insects: A Global History

Name: Edible Insects: A Global History
Price: 17.80 EUR
Availability: InStock
Author: Gina Louise Hunter
ISBN: 1789144469

di Gina Louise Hunter (Autore)

Reaktion Books, 2021

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Descrizione

An estimated two billion people worldwide regularly consume insects, yet bugs are rarely eaten in the West. Why are some disgusted at the thought of eating insects while others find them delicious? Edible Insects: A Global History provides a broad introduction to the role of insects as human food, from our prehistoric past to current food trends. On the menu are beetles, butterflies, grasshoppers and grubs of many kinds, with stories that highlight traditional methods of insect collection, preparation, consumption and preservation. We encounter in this book the culinary uses of creepy-crawlies across many cultures, and also learn of the potential of insects to alleviate global food shortage and natural resource overexploitation, as well as the role of world-class chefs in making insects palatable to consumers in the West.

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Dettagli

Autore:

Gina Louise Hunter

Editore:

Reaktion Books

Collana:

Edible

Anno:

2021

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

176 p.

Testo in English

Dimensioni:

197 x 120 mm

EAN:

9781789144468

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